日本迷你火鍋

　　這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱(chēng)，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合于單身火鍋迷一人享用。

　　這是近兩年來(lái)在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡(jiǎn)單，人們?cè)诼糜?，出差及休閑時(shí)均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點(diǎn)燃后即可食用，而且其味道鮮美無(wú)比，食時(shí)別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、魚(yú)片以及鹿肉片等。

　　日本鋤禾火鍋

　　鋤禾火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚(yú)片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚(yú)圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點(diǎn)燃平底鍋，等油燒熱時(shí)將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自已喜愛(ài)的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時(shí)，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內(nèi)涮以主料食用之。

　　意大利火鍋

　　該國(guó)火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們?cè)诔曰疱仌r(shí)，先將火鍋燒熱，然后再將菠菜和洋蔥放入鍋內(nèi)煮一下，稍后再放火腿，雞片和豬排肉等，待開(kāi)始吃的時(shí)候再放入蝦仁等海鮮產(chǎn)品，以保持火鍋的鮮香味。

　　韓國(guó)火鍋

　　韓國(guó)最傳統(tǒng)的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國(guó)風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿(mǎn)了肉塊和肥雞塊，吃時(shí)會(huì)辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂(lè)死人”。

　　朝鮮火鍋

　　該國(guó)的火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn)，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國(guó)冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過(guò)一遍后去除油膩，吃時(shí)再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮火鍋的這種吃法雖說(shuō)比較原始，但吃起來(lái)卻很十分的爽口。

　　瑞士巧克力火鍋

　　這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長(zhǎng)柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因?yàn)檫@種火鍋在吃起來(lái)的時(shí)侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛(ài)。

　　泰國(guó)冰炭火鍋

　　國(guó)地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見(jiàn)有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個(gè)火爐吃“火鍋”。只見(jiàn)一盤(pán)盤(pán)牛肉片、羊肉片、魚(yú)蛋、魚(yú)片、魷魚(yú)、豆腐、生菜、粉絲擺滿(mǎn)臺(tái)，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來(lái)，吃得津津有味，并不感到燠熱，這是空調(diào)冷氣，使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國(guó)人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛(ài)好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說(shuō)這是“冰炭結(jié)合”，并以此為口福，別有一番情趣。